Kuşburnu Marmelatı

Kuşburnu Marmelatı

Kuşburnu Marmelatı hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar şöyle:

[unordered_list style=”green-dot”]

  • Olgunlaşmış turuncu-kırmızı rengi almış kuşburnular bekletilmeden yıkanır, çiçek ve dip tarafları kesilerek temizlenir, marmelat yapılacak kazana konur.
  • Kaynatılacak tencerede kuşburnu yüzeyine kadar su konulur.
  • Kuşburnular ezilme kıvamına gelinceye kadar kaynatılır.
  • İyice yumuşayınca kuşburnular kaynama suyunun yardımıyla süzgeçten geçirilerek çekirdek ve zarlarından arındırılırlar.
  • Elde edilen kuşburnu ezmesi ince un eleğinden geçirilir.
  • Elerken eleğe el veya kaşıkla müdahale edilmemelidir.
  • Alta geçen elenmiş meyve ezmesi tekrar pişirilir.
  • Bu ikinci kaynatmada dibini tutmaması için tencere sürekli karıştırılmalıdır.
  • Kısık ateşte pelte kıvamını alıncaya kadar pişirilir.
  • Bu arada yüzeyde biriken köpükler sürekli atılmalıdır.
  • Ayrıca kaynayan kazanın içine temiz ve renk vermeyen bir şifon veya tül çorap atılarak tüycüklerin toplanması sağlanabilir.
  • İnmeye yakın kuşburnunun % 30u kadar şeker ilave edilir.
  • Şekerin erken ilave edilmesi renginin daha koyu olmasına sebep olur.
  • Sıcakken kavanozlara doldurup, ağzı tüketilme zamanına kadar açılmamalıdır.
  • Serin yerde muhafaza edilmelidir.

[/unordered_list]

nadinkokciyan

Yorumlar kapalı.