4.Şile Tohum Takas Şenliği

  1. Şile Tohum Takas Şenliği….

 

Kasım ayının ortası güneşli, sıcak bir gün…İstanbul’un Karadeniz kıyısında ki bu küçük ilçe 4.Tohum Takas Şenliği’ne gelen iyi, temiz, adil gıda peşinde ki misafirlerle dolu.

 

İstanbul’da ilk Yeryüzü Pazarı ile diğer belediyelerin ilgisini çeken Şile Belediyesi yerli tohumu destekleme, koruma misyonunu da başarı ile yerine getirmeye devam ediyor. Üstelik bunu yaparken ilçenin sivil toplum kuruluşları, ilçe tarım müdürlüğü ve Slow Food Şile Palamut Birliği ile birlikte hareket ederek sosyal proje ortaklığının güzel bir örneğini temsil ediyor.

 

Denizi, kumu, bezi, feneri ile bildiğimiz  Şile Yeryüzü Pazarı ile sahip olduğu köyleri, tarım alanları ile kırsal kalkınma odaklı yola girmiş görünüyor. Bölge köylüsünün yerli tohumlara sahip çıkarak tekrar üretmesine, geleneksel yöntemlerin kullanılmasına yönelik ve bu çalışmalara paralel Tohum Takas Şenliklerine son derece önem verildiği de bu hafta sonu yapılan organizasyonda çok net görüldü. Özenle hazırlanmış üreticiler, sobasından, çocuk etkinliklerine, ikramlara kadar en ince ayrıntısına kadar her şeyin düşünülmüş olduğu organizasyonda ülkemizin farklı bölgelerinden gelen tohumların takas edilmesi anındaki çoşkuyu yaşamak için bile bu etkinlik herkesin takviminde gidilmesi gerekenlerde yer almalı.

 

Şenliğin cezbedici diğer önemli kısmı da çocuklara yönelik atölyelerin fazlalığıydı. Ata tohumlarına özlemimizin, ihtiyacımızın oluşma hikayesini düşündüğümüzde bu konuda çocuklarımızın eğitilmesi, farkındalık yaratılmasının ne kadar önemli olduğu yadsınamaz bir gerçek. İyi, temiz, adil gıda, ata tohumu, üretim, yerli malı, paylaşım, takas ve çocuk …. Bu kadar güzelliği bir arada bulmak ne kadar güzel.

 

4.üncüsü düzenlenen Şile Tohum Takas Şenliği’ne Yeryüzü Pazarı üreticileri ürünleri ve tohumlar dışında Şile Bezi El Sanatları Merkezi geleneksel Şile Bezi imalatı atölye çalışmasıyla, Şile Halk Eğitim Merkezi geleneksel el işi Şile motifli ürünlerle, Şile Arıcıları Tarımsal Kalkınma Kooperatifi arıları ve kestane balıyla, Şile Orman İlçe Müdürlüğü kitap ve fidanlarla, FMV Işık Üniversitesi, İBB Halkla İlişkiler Müdürlüğü, İbb Gıda Tarım ve Hayvancılık Daire Başkanlığı yayınları ve hediyeleri ile,  Slow Food İDA buğday çeşitleriyle, Ulusal Tohum Takas Merkezi çeşitli tohumlarıyla, Yeryüzü Derneği Yeni İnsan Yayın Evi çevre, gıda, ekoloji temalı kitaplarıyla, Nar Çiftliği 1.500 çeşit tohumuyla,  Zeytinburnu Tıbbi Bitkiler Bahçesi “Tıbbı Çay Demleme atölyesi ve bitkilerle”, İstanbul Gelişim Üniversitesi GastroBahçe kulübü nar içerikli ürünleriyle ve Fırınımdan Ekmekler “ekşi maya ekmek atölyesi” stantları ile katıldılar.

 

Şile İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü mühendisleri ve Şile Belediyesi çalışanlarından oluşan tohum takas kayıt masasına sabah tohum kayıtlarını yaptıranlar takas zamanına kadar doğal ürün alışverişleri ve yöresel lezzet tadımlarıyla zaman geçirme fırsatına sahip oldular. Şile Müzik Okulu’nun 6-12 yaş aralığında Şileli çocukların şarkılarıyla katılması, Yeryüzü Pazarımız üreticilerinden sevgili Bülent Atak’ın sözlerini yazdığı “Haydi Gelin Şilemize” şarkısı hepimizi gururlandırdı..

Çiftlik hayvanlarıyla tohumların birleştirildiği puzzle atölyesi, kestane, mısır ekim atölyeleri, mısır ayıklama makinası, çocuk boyama kitapları, ekmek yapım atölyeleri, kraliçe arıyı bulma yarışması etkinliğin başlangıcından bitimine kadar çocukların ilgisini korudu.

 

Türkiye’nin 2016 Kadın Sosyal Girişimcisi ödülünü almış olan Nardane Kuşçu‘nun sahibi olduğu Narköy standında ziyaretçiler birbirinden farklı tohumlar hakkında bilgi alma imkanına sahip olurken bir yan stantta Ulusal Tohum Takas Merkezi standından tohumun önemini dinliyorlardı. Fırınımdan Ekmekler atölyesinde Murat Demirtaş yanında getirdiği tarihi ekşi maya ile ekmek yapımının inceliklerini katılanlara anlatırken ilgi bir an eksik olmadı. Alanda mobil taş fırın bulunması da ufak ama güzel bir detaydı, bu sayede ekşi mayalı ekmekler yerinde pişirilip anında afiyetle yenirken, şanslı olan misafirler hemen tükenen manda yoğurdundan yapılmış ayranın tadını çıkardılar. Bu seferki şenliğin çok önemli bir misafiri de vardı. Ünü Türkiye’yi aşmış Şile Kestane Balı’nın tanıtıldığı stanttın asıl sahibi işçi arılarıyla birlikte kraliçe arıydı. Kestane balının değeri ve kestane ağacının sürdürülebilirliği konularında bilgiler verilirken, bir başka alanda kestane ekimi anlatılıyordu. İlçenin tek Üniversitesi Işık Üniversitesi’nin de stant ile katılım göstermiş olması tüm ilçenin ortak bir paydada buluşmasının güzel örneklerinden birisi olsa gerek.

 

Bölge kadınlarının el emekleri, göz nurlarından oluşan ürünlerin sergilendiği Halk Eğitim Merkezi ve yeni coğrafi işaret tescili almış Şile Bezi‘nin üretim aşamalarını sunan Şile Bezi El Sanatları Merkezi‘nin böyle bir etkinliğinin parçası olması da ayrı bir güzellik. Ziyaretçiler tohum takası için bir araya gelmişken yöresel lezzetler eşliğinde ilçenin adını taşıyan bezini de yakından tanıma ve satın alma fırsatı yakalamış oldular. Şenlikte ilgi çeken standlardan biri de nar meyvasını farklı şekilde kullanan İstanbul Gelişim Üniversitesi Gastrobahçe Kulübü idi. Narın kabuğundan üretilmiş unla imal edilen ekmeğin üzerine nar reçeli ve yanında narlı içecek tadımı farklılık adına çok başarılı bir örnekti.

 

Bir vatandaş tarafından ata tohumculuğu geleneği ile saklanarak 11 yıl önce Zeytinburnu Tıbbi Bitkiler Bahçesi’ne teslim edilen 70 yıllık domates tohumu etkinlikte bahçede bulunmayan farklı bir tohumla takas edildi. Zeytinburnu Tıbbi Bitkiler Bahçesi de tohum konusunda yaptığı çalışmalar ve farklı tohumlarıyla etkinliğe ayrı bir renk kattı. Bu kadar çok etkinliğin bir arada olması tohum takası gölgede mi bıraktı gibi bir soru akıllara gelebilir ama tüm enstrümanların bir şekilde gıdayla, tohumla ilgili olması ve alanda ilginin maksimum seviyede olması “Ata Tohumu – Yerel Tohum“ farkındalık çalışmaları içinde başarılı bir örnek çalışma olarak yer alacaktır ki başka belediyelerin de etkinlikte misafir olmaları ve tohumla ilgili çalışmalar yapma isteklerine şahit olmak gelecek için umut verici…

 

Tohum Takas açılış konuşmasını yapan Şile Belediye Başkanı bu konuya ne kadar önem verdiklerini ve vizyonlarının bir parçasının artık tarım olduğunun vurgusunu konuşmasında belirterek şunları söyledi:

“Şile 57 köyü ile İstanbul’un geleceğinin teminatı olan, 800 km2 alan içerisinde yüzde 80’i ormanlarla kaplı, su kaynakları, tarım arazileri olan doğal bir ilçe, kaynakların bir arada olması bizlerin uzun uğraşlar neticesinde bir vizyon ortaya koymamıza sebep oldu ve bizleri bu vizyon doğrultusunda sürdürülebilir hedefler peşinde koşmaya sevk etti. Bu vizyon ise Şile’nin tarımsal turizm ekonomisini ortaya çıkardı.

Şile topraklarının geleceği adına, sürdürülebilirlik diye tabir ettiğimiz, doğal ortamda yaşama kültürü var. Aslında en endemik, en korunması gerekli olan, en tabi olan bizim demografik hayallerimizdir. Şile ve köylüsü bu tabiatın yegane unsuru… Tohum takas şenliğimizle ata tohumlarını da yaşatma, sürdürülebilir bir tarımı hayata geçirme hedeflerimiz arasındadır. Tarım turizminin olduğu Şile’mizde çiftçimize destek olmamız gerekiyor. Takaslar yoluyla tohumlarımız hem geleceğe aktarılacak, hem de çeşitlilik artacak.

 

Ayrıca Belediye Başkanı Şile’ye yakın zamanda değirmen yapılacağı müjdesini verdi. Tohum farkındalığı çabalarının katma değeri olarak bu haberi almak tüm bölge çiftçilerini heyecanlandırdı. Kendi mısır, buğday, kestane, fasulye unumuzu kendimizin üreteceği ve bunlardan ikincil ürünler yaratacağımız günler neden olmasın….

 

Ark of taste ( Nuh’un Ambarı) listesinde yer alan Şile Kestane Balı ve arıcılarımız için güzel bir haber de Şile Kaymakamımız’dan geldi. “29 Eylül- 4 Ekim 2017 tarihlerinde İstanbul Kongre Merkezinde yapılacak 45.Apimondia Dünya Arıcılık Kongresi’nin teknik turlarının yapılacağı ilçenin Şile olarak resmen açıklanmasıydı.

 

Bu etkinliğin başarılı olmasının başrol oyuncuları olan kendi ürettiklerini, kendi tezgahlarında tüketici ile özenle buluşturan, kendi tohumlarını yıllardır saklayan Şile köylüsüne binlerce teşekkür…

 

Tohumlar yaşam, süreklilik ve gelecektir…

 

 

 

 

 

Ste. Pulcherie – Çevre Projesi (Erasmus)

Ste. Pulcherie –  Çevre Projesi (Erasmus)

 

 

 

 

 

Sainte Pulchérie Lisesi Çevre Derneği öğrencileri Avrupa Birliği Erasmus+ Okul Ortaklıkları “Environmental Project About Sustainable Farming and Healthy Cooking Based on Ecologic Products” başlıklı proje için Şile Biovacık çiftliğimizi ziyaret ettiler. Hedef çevre sorunlarına ve ekoloji alanına yönelik farkındalığı arttırmak.

Bu kapsamda öğrencilerle Atalık Tohum, GDO, Organik Tarım, Permakültür, Sağlıklı Gıdaya Ulaşma, Slow Food, Köy Pazarları gibi konular konuştuk. Öğrencilerin ekoloji , tohumlar, GDO gibi konulara ilgisi beni çok mutlu etti. En azından neyin doğru neyin yanlış olduğunu bilerek, bilinçli olarak projeye katkıda bulunmaları, başarılarını arttıracağına eminim.

Proje gereği İspanyol ve Hırvat öğrenciler ile tekrar Şile’de buluşacağız.

 

Daha detaylı bilgi ve takip için aşağıdaki linke bakınız.

http://www.sp.k12.tr/turkce/etkinlikler/2014-2015/egitim-amacli-geziler/erasmus/article/ekolojik-sile-gezisi

 

 

Yedikule Marul Bayramı

Yedikule Marul Bayramı

8-9 Mayıs İstanbul’un Marul Bayramı!

1500 yıllık kentsel tarım alanı Yedikule Bostanları’nı kaybetmenin eşiğinde hırsla, hüzünle burkulmak yerine, itirazımızı kuvvetlendirelim, sırtımızı dikleyelim istedik. Yedikule’nin yağlı marulunu, Langa’nın hıyarını hatırlamanın en güzel yolu bir araya gelmek ve bu bostanların bir vakitler kutlanan bayramlarını yeniden kutlamaya başlamaktır diye düşündük… Hampartsum’dan Marul Bayramı’na İstanbul denir, gün gelir anlatılır belki. tarihini de yakın, çok yakın: 8-9 Mayıs 2015!

İstanbul’un Marul bayramı – I. Gün
8 Mayıs 2015
15:00-16:00 Fide Dağıtımı
Yedikule (kışlık) marulunu tanıyacak, tohumdan fideye öyküsü paylaşılacak ve gönüllülere yetiştirebilecekleri fideler dağıtılacaktır. Slow Food Youth Network aktivistleri ile birlikte düzenlediğimiz bu etkinliğimiz sadece lise öğrencilerine açıktır; onların coğrafyalarını tanımaları ve bu coğrafyanın bereketini sahiplenme yolunda bir muhabbet fırsatı olarak tasarlanmıştır.

SALT Beyoğlu – Açık Bahçe
http://goo.gl/xJmTJH
16:00 – 18:00 Panel
Sula Bozis ve Turgut Kut aracılığı ile Yedikule’nin dönemler ve kültürler arasında geçen, onlarla katmanlanan 1500 yıllık yolculuğunu dinleyeceğiz

SALT Beyoğlu – Açık Sinema
http://goo.gl/xJmTJH

İstanbul’un Marul bayramı – II. Gün
9 Mayıs 2015
10:00-11:00 Söyleşi
Necdet Sakaoğlu ile İstanbul’un bahar şenliklerini, bu şenliklerin gerçekleştiği mesire yerlerini, bağ ve bostanları konuşacağız

Surp Pırgiç Hastanesi karşısındaki Erey Çay Bahçesi
http://goo.gl/78CZks
11:00-14:00 Tur
Faruk Pekin ve Hayri Fehmi Yılmaz rehberliğinde Yedikule’nin tarihi ve İstanbul’un kültürüne bir yolculuk. bu etkinlik Kültür Bilincini Geliştirme Vakfı’nın katkısı ile düzenlenmekte olup ücretsiz, ancak katılım 30 kişi ile sınırlıdır. rezervasyon için müracaat telefonu 2 Mayıs tarihinde etkinlik sayfasından ilan olunacaktır.
12:00-14:00 Fide Ekimi
Yedikule (kışlık) marulunu tanıyacak, tohumdan fideye öyküsü paylaşılacak ve çocuklara evde, saksıda yetiştirebilecekleri marul fideleri dağıtılacaktır. Atlas Çocuk ve Yeryüzü Derneği ile birlikte yürüteceğimiz bu etkinliğimiz sadece 14 yaş altı çocuklara açıktır; onların coğrafyalarını tanımaları ve bu coğrafyanın bereketini sahiplenme yolunda bir muhabbet fırsatı olarak tasarlanmıştır.

Yedikule Bostanları – Ahmet Öztürk bostanı
http://goo.gl/qdKHRt
12:00-14:00 Tohum Takası
Yedikule (kışlık) marul tohumlarını takas edeceğimiz etkinliğe katılımınız beraberinizde bir bostan hikayesi, bir marul resmi ya da Yedikule maruluna dair bir anınızla olacaktır. ricamız beraberinizde getireceğiniz bu bilgi, hikaye ya da resimleri takas masasında tohumlarımızla takas etmenizdir. tohumları nasıl ekeceğiniz, nasıl yetiştireceğiniz ve nasıl tohum alacağınız da bu masadan sizlerle paylaşılacaktır.

Yedikule Bostanları – Ahmet Öztürk bostanı
http://goo.gl/qdKHRt
14:00-16:00 Şölen
evet, şölen! İstanbul’un tüm bahar şenliklerinde yenilen haşlanmış yumurta ve fasülye piyazı olacak soframızda ve elbette Musa Dağdeviren’in katkısı yemyeşil bir Nevruz Şerbeti

Yedikule Bostanları – Ahmet Öztürk bostanı
http://goo.gl/qdKHRt
9 Mayıs Ctesi günü gerçekleşecek tüm etkinliklerimizde Teneke Trampet de bizlerle olacak ve müzik yaparak muhabbetimize ritim katacak!

Zeytin yapıyoruz

 

Kendi zeytinimizi yapmaya başlayalı 5 yıl oldu. O günden beri artık dışarda zeytin yiyemiyorum, marketlerden satın alamıyorum.  Orhangazi Engürücük köyündeki zeytin üreticisi Zeynel ve ailesinin emekleri ile yetiştirdikleri zeytinlerin ünü arkadaşlarımız arasında öyle bir yayıldı ki, her yıl bizimle zeytin yapmak isteyen dostlarımızın sayısı artıyor.

 

Zeytinin yetişmesi zahmetlidir. Dalından ağzınıza ulaşana kadar mücadele etmeniz gerekir. Zeytin mitolojilere konu olmuş, BARIŞ sembolu olmuştur.

 

ZEYTİNE dokunmak insanın haddi değildir! Bize düşen ZEYTİNE şapka çıkartmaktır.

 

Deniz ve Toprağın lezzet buluşması…toprak ana günü /terra madre day ŞİLE

Deniz ve Toprağın lezzet buluşması…toprak ana günü /terra madre day ŞİLE

Toprak ana gününü çiftçilerimiz, misafirlerimiz ile birlikte Şile Köylü Pazar’ında kutladık.

Şef Maksut Aşkar ile misafirlerimize hamsi kızartma, tarhana çorbası pişirdik. Yanında hamsili mısır ekmeği, köylülerimizin hazırladığı yöresel yemekler, kabak tatlısı ikram ettik.

 

GIDA‘nın şölen, kültür, miras, gelenek, zevk olduğunu hatırladık, paylaştık….

 

 

 

“Deniz ve Toprağın Lezzet Harmanı”

Slow Food, Şile Palamut Birliği olarak iyi, temiz, adil gıdaya, lezzete davet ediyoruz….


Kendini ” lezzet tasarımcısı “ olarak tanımlayan 24Kitchen kanalında Lezzet Sanatları programının şefi Maksut Aşkar Toprak Ana gününde misafirimiz oluyor.


İyi, temiz, adil yemek hakkımız diyen şef Maksut Aşkar Şile Üretici Pazarımız da Karalahana çorbası, Hamsi kızartma yapacak. Yanında da hamsili mısır ekmeği lezzetini bizlerle paylaşacak…

2009 yılından bu yana her yıl Aralık ayında kutlanan ve toprağın bereketini taçlandıran bu gün, Slow Food felsefesine inanan herkesi, gıda topluluklarını ve yerel otoriteleri bir araya getirerek sürdürülebilir bir gıda sisteminin öneminin altını çiziyor.

Yerel tatların, yerelde üretilenin baş tacı edildiği ve gıdanın sağlayıcısı olan üreticinin tüketici ile buluştuğu, toprağın, tohumun bereketinin konuşulduğu bir gün olarak Toprak Ana Günü, Slow Food hareketinin de doğum günü sayılıyor.

Şile Terminal Meydanı Üretici Pazar Alanı

Tarih: 7 Aralık 2014
Saaat: 14:00

 

Saint Pulcherie “Yeşil Okul/Green School” ŞİLE Ubeyli köyü

Saint Pulcherie “Yeşil Okul/Green School” ŞİLE Ubeyli köyü

Yazının kaynağı: http://www.sp.k12.tr/turkce/kuresel-egitim/cevresel-boyut/article/sile-deki-bahcemizi-yesertelim

Bir yıldan uzun bir zamandır Çevre Derneğimiz ve Sainte Pulchérie Lisesi idaresi Şile’de “Yeşil Okul”u hayata geçirmek için etkin bir şekilde çalışıyor. Binanın inşaası neredeyse bitmek üzereyken, bizler bahçemizi yeşertmeye başladık bile… Öğrenciler, Atatürk’in ölümünün 76. yılını anmak vesilesiyle Atatürk Köşesinin bakımını yapmak üzere Şile’ye gittiler.

“Bahçemizi yeşertmek gerek”; Voltaire’in meşhur felsefi hikayesinde olduğu gibi… Bizler Sainte Pulchérie Lisesi’nde bunu kelimenin tam anlamıyla uygulamaya karar verdik!

Sürdürülebilir kalkınma için eğitim, eğitim anlayışımızın önemli bir boyutunu oluşturmaktadır. Öğrencilerimizi, değişen dünyanın tehlikeleri karşısında “eko sorumlular” yapmak, önceliklerimizden biridir. Şile’de ekolojik bir okul hayata geçirmek fikri de, bu bağlamda ortaya çıktı. Bu proje, toprağa daha saygılı yeni bir tarım şeklini keşfettirmek, şehir hayatı ile kırsal hayatı yakınlaştırmak, öğrencilerimize yeniden toprakla uğraşma zevkini vermeyi hedeflemektedir.

İlk faaliyetimizi 10 Kasım’da sembolik olarak Şile’de gerçekleştirdik. Hepimiz Atatürk büstünü temizledik, büstün zeminini etli yapraklı bitkilerle, lavanta ve biberiye ekerek düzenledik.

Köyün sakinleri tarafından hazırlanan sade ama %100 organik bir öğle yemeği yedik: Börek ve ayran. Şile’ye ilk ziyaretimiz bu şekilde son buldu. Umarız, bu gezi gibi daha birçok ziyaret gerçekleştiririz. Bugünün düzenlenmesine desteklerinden ötürü, Ovacık Kadın Tohum Derneği’ne teşekkür ederiz.

Öğrenciler bu videoda izlenimlerini paylaşıyorlar:

Sürdürülebilir Beslenme Alışkanlıkları / Sustainable Eating Habits

Sürdürülebilir Beslenme Alışkanlıkları / Sustainable Eating Habits

İstanbul Sabiha Gökçen Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi “Food for Thought: “Sustainable Eating Habits ”  / Sürdürülebilir Beslenme Alışkanlıkları”  isimli  Avrupa Birliği Comenius projesi ile Danimarka, Almanya ve Türk öğrencilere şu anda olan ve olması gereken beslenme ve yiyecek üretim türleri hakkında araştırmalar yaptırıp, uygun olan beslenme ve tarım uygulamalarını hayatlarına yansıtıp bir jurnal hazırlamalarını sağlamayı amaçlayan bir eğitim projesi için köyümüzü ziyaret ettiler. Proje ile yeme alışkanlıkları incelenecek ve geleneksel yemeklerimizin tanıtımının yapılması, gıda üretimi ve tüketimi üzerine eğitimler verilerek bilinç düzeyi arttırılması hedeflenmektedir.  Ayrıca kültürel mirasın önemi de vurgulanacaktır. Almanya ve Danimarka’dan gelen öğrenciler okulun öğrencilerinin evinde kalarak Türk kültürünün, yemek ve alışkanlıklarımızın tanıtılmasına katkıda bulunacaklardır.

 

Bu kapsamda geleneksel tip tarım ve organik tarım metotları karşılaştırılıp sonuçlar bir video ile sosyal platformlarda paylaşılacak. Organik tarım Avrupa Birliğindeki ülkelerin tümünde devlet tarafından teşvik edildiğinden dolayı projede de bu tema organik tarım ve dolayısıyla organik beslenme şeklinde işlenmektedir. Danimarka, Almanya ve Türkiye’ de ki organik tarım metotları ve geleneksel tip tarım metotları karşılaştırılmıştır ve bu metotlar arasındaki uygulanabilirlik ve değişkenlikler öğrenciler tarafından alan saha uygulamaları ile Danimarka’da ayrıntılı olarak raporlandırılacak ve proje çıktısı olarak Ulusal Ajanslara sunulacaktır. Karşılaştırmanın daha sağlıklı yapılabilmesi için her ülkeden örnek bir organik tarım uygulama çiftliği ziyaret edilmesi gerekmekte ve bu bağlamda Türkiye’ de organik tarım uygulaması alanında faaliyet gösteren çiftliğimiz örnek uygulama olarak seçilmiş, Danimarka, Almanya ve Türkiye’den oluşan öğrenci ve öğretmen gruplarına organik tarım ve permakültür uygulamaları ayrıntılı olarak anlatılmış ve dokumantasyon amacıyla örnek uygulamalar görüntülenmiştir.

Bu kadar uzaklardan gelen genç arkadaşlarımız ve eğitimciler ile tekrar buluşmak,  bilgi paylaşımında buluşmak üzere vedalaştık.

 

 

 

 

ŞİLE’den Torino’ya Kestane Balımızın yolculuğu….

ŞİLE’den Torino’ya Kestane Balımızın yolculuğu….

Slow Food Şile Palamut Birliği olarak katıldığımız Toprak Ana /Terra Madre Day 2014 kutlamalarına “Kestane Balımızı” götürdük. Dünyanın her yerinden gelen yok olma tehlikesi altında bulunan ürünlerin sergilendiği Ark Of Taste (Nuh’un Ambarı) standında balımız sergilendi. Ayrıca dünyanın her yerinden gelen balların tadına bakılan “Honey Bar” da uzmanlar tarafından test edildi, tadına ve aromasına bakıldı. Kendisi de bal üreticisi olan İtalyan Arıcılar Birliğinden Paolo Faccioli kestane balını çok sevdiğini ve bizim balı tattıktan sonra  bu kadar yoğun kestane aromasını daha önce hiç tatmadığını söyledi. Balda önemli olan su oranı ise bizim balımız da oldukça düşük çıktı. Uzman kişilerin bu yorumları bizim için çok önemli. Bundan sonra bu kaliteyi devam ettirmek için çabalarımızı sürdüreceğiz. Türkiye Balkanlar Essedra projelerinin yapıldığı sunumda “Kestane Balımız” misafirler tarafından tadılarak Ark Of Taste (Nuh’un Ambarı) listesine girmiş oldu. Hedefimiz bu listede kalıcı olması için çalışmak.

 

 

 

 

Slow Food Başkanı Carlo Petrini’ye Şile’li kadınlarımızın geleneksel yöntemler ile dokudukları Şile bezinin üstüne el işi işlemelerin olduğu bir şal hediye ettik.

 

 

Türkiye’nin tek Yeryüzü Pazarı/Earth Market olan Foça Yeryüzü Pazarı dünyanın en iyi pazarı seçildi hepimizi gururlandırdıkları için Slow Food Zeytindalı Birliği’ne teşekkür ederiz. Foça’nın “Çekme Makarna ve Tarhana”sı pişirildi tüm ziyaretçilere ikram edildi.

Lokal ürünler ile yemek yapmaya dikkat eden Şefimiz Maksut Aşkar misafirler için Terra Madre mutfağında Keşkek pişirdi, anlattı…

 

 

 

 

 

 

Yok olma tehlikesi taşıyan ürünlerin sergilendiği bölümde Türkiye’den Kastamonu pastırması, Foça tarhanası, Siyez Bulguru, Kars Kaşarı, Şile Kestane Balı, Sinop Ayancık Fırıncık Armut Pekmezi, Çanakkale Bayramiç’den buğdaylar, Bodrum Peksimeti, Karaman Divle Obruk Peyniri vardı. Sizlerde çevrenizde kaybolma tehlikesi taşıdığını düşündüğünüz bir ürün varsa Slow Food International’in sayfasından Ark Of Taste bölümüne ürünün kaydını yaptırın, kaybolmaması için hep birlikte çalışalım….

 

 

“Herkesin iyi, temiz ve adil gıdaya erişim hakkı vardır”

 

 

 

 

 

 

 

Slow Food Terra Madre / Toprak Ana kutlamalarına TORINO’ya gidiyoruz…

10556466_10152188937990738_4045135853443198108_n
22-25 Ekim tarihleri arasında Torino’da gerçekleşecek büyük Slow Food buluşması Terra Madre’ye katılacak Türkiye delege listesi açıklandı, gururla sunuyoruz:Lectio Magistralis
Memet Ali Alabora – tiyatro oyuncusu, sendikacı, aktivist
(Alabora 23 Ekim Perşembe günü saat 12:00’de konuşuyor olacak: http://eventistore.slowfood.it/saloneterramadre/2014/eventi/eng/SCF04/lectio-magistralis-memet-ali-alabora.html)Yeryüzü Pazarları delegasyonu:
Gül Girişmen – Zeytindalı (Foça) konviviyumu lideri, Yeryüzü Pazarı koordinatörü
Ramazan Dağıstan – Yeryuzü Pazarı, üretici
Özlem Akpınar Ünlü – Yeryuzü Pazarı, üretici

Türkiye’nin presidia’ları delegasyonu:
Mehmet Anbarcıoğlu – Kastamonu (İhsangazi) Siyez Bulguru presidyası, tarım teknisyeni
İlhan Eğribaş – Kastamonu (İhsangazi) Siyez Bulguru presidyası, üretici
Şevki Karcı – Divle (Karaman) Obruk peyniri, presidyası, üretici

Nuh’un Ambarı delegasyonu:
Özlem Erol – Fırtına Vadisi (Çamlıhemşin) konviviyumu lideri, Çamlıhemşin Balı
Sevcan Işık – Kars Kazı, üretici
Özgur Topal – Hanak (Ardahan) Balı, üretici
Mehmet Ömür – Kaşar (Kars), üretici

Slow Food Gençlik Ağı delegasyonu:
Şakir Kapankaya – Hacıaslanlar (Edremit) köyü, Gökçeada koyunu üreticisi

gıda toplulukları delegasyonu:
Fatma Çam Denizci – Ovacık (Şile) köyü Kadın Tohum Derneği, üretici
Hüseyin Genç – Üç Elma Doğal Tarım (Çankırı), üretici
Mustafa Alper Ülgen – Yeniköy Tohum Derneği (Bayramiç), üretici
Orhan Dumanlı – Kısmet Lokantası (Bodrum), şef

Slow Food’a Göre Bostanlar konferansı delegasyonu:
Suna Kafadar – Yedikule Bostanları Koruma Girişimi, antropolog, aktivist
Ali Taptık – Yedikule Bostanları Koruma Girişimi, mimar, aktivist
(Slow Food’un en önemli projelerinden Afrika’da 10bin Bahçe şemsiyesinin altında “Bostanlar” temalı bir konferans gerçekleşecek: http://eventistore.slowfood.it/saloneterramadre/2014/eventi/eng/SCF77/gardens-according-to-slow-food.html)

uluslararasi Terra Madre mutfağı delegasyonu:
Maksut Aşkar – NeoLokal (İstanbul), şef

basın delegasyonu:
Nilhan Aras – Metro Kültür Yayınları, yayın yönetmeni
Müge Akgun – Radikal gazetesi, yazar
Ali Ekber Yıldırım – Dünya gazetesi, yazar
Nedim Atilla – Akşam gazetesi, yazar

ESSEDRA Projesi delegasyonu:
Burcu Gezeroğlu – Mutfak Dostları Derneği, proje koordinatörü

ayrıca Fikir Sahibi Damaklar olarak biz de küçük bir delegasyon oluşturduk:
Defne Koryürek – Fikir Sahibi Damaklar, lider ve uluslararası konsey üyesi
Ayşenur Arslanoğlu – Slow Food Gençlik Ağı, İstanbul koordinatörü
Evrim Yörük – Slow Food Gençlik Ağı
Katie Parla – Parla Food, yazar
Şemsa Denizsel – Kantin (İstanbul), şef Devamını Gör