Arşiv 08 Mart 2013

Okulumuzda Organik Kahvaltı – Sainte Pulcherie

Yazar: kategorisidış kaynak, ovacık köyü, Sainte Pulcherie

[box]Sainte Pulcherie Fransız Lisesi sayfasından alıntıdır.[/box]

25 Şubat 2013 Pazartesi günü, birinci dersin başında öğretmenlerimiz ile birlikte kafeteryaya indik.

İndiğimizde her iki kafeteryada da bütün masalar düzenli bir şekilde sıralanmış ve sınıflara ayrılmıştı. Bazılarımızın bunu neden yaptığımız hakkında zaten bilgisi vardı ama çoğunluk bilmiyordu. Bunun üzerine Müdürümüz M.Abellan masalarda bulunan bütün yiyeceklerin “organik” olduğu üzerine dikkatleri çekmek üzere bir konuşma yaptı. Okulumuz çevre komitesi öğrencileri olarak 23 Şubat Cumartesi günü Ovacık köyünü ziyarete gitmiştik. Bu projenin amacı doğal besinleri yakından tanımak , yapılışına tanık olmak ve sağlıklı beslenme yolunda ilk adımı atmaktı. Gittiğimiz bu gezide çok hoş karşılandık ve kısa sürede hep beraber doğal ekmek, yoğurt, peynir yapmayı öğrendik, soğan ektik ve yumurta topladık.

Pazartesi günü okula döndüğümüzde masaların üzerinde duran bu besinlerin hepsi Şile’nin Ovacık Köyü’nden geliyordu. Tabii sadece bizim yaptığımız ürünlerle kalmıyor, menü bulgurlu börek, peynirli börek, kaymak, tereyağ, bal, reçel, zeytin şeklinde artıyordu. Aynı zamanda Şile’de bize yardım eden, bizi ağırlayan insanları da okulumuzda görmekten memnun olduk. Hepsi mutlu bir şekilde okulumuza gelmiş ve emek verdikleri ürünleri tatmamızı bekliyordu. 420 öğrenci, öğretmenler, görevliler ve Okul İdaresine bu kahvaltıyı hazırlamak kolay değildi ama herkesin yardımıyla başarı ile sonuçlandı.

Herşeyden önce bizim için değişik tatlar ve değişik bir deneyimdi. Masada merak eden arkadaşlarımızın sorularını çevre komitesindekiler cevapladı.Bazı tatlar, kestane balı gibi bize farklı gelse de afiyetle yedik. Ama bazılarımız için yumurtanın tadını deneyememesi hayal kırıklığı oldu.
Sonuçta bütün öğrenciler az çok yerel tarım ve organik tarım hakkında bilinçlenmiş oldu ve birçok şey öğrendi.
Okulumuza, öğretmenlerimize bize bu deneyimi yaşattıkları için teşekkür ederiz..

Çevre hakkında çalışan öğrencilerle ilgili daha çok bilgi için buraya tıklayınız.
Yerel tarım hakkında daha çok bilgi için buraya tıklayınız.
Şile-Ovacık ürünlerini hazırlama günümüz hakkında daha çok bilgi için buraya tıklayınız.
Biyolojik beslenme hakkında kütüphanemizden kaynaklar bulmak için buraya tıklayınız.

Ovacık’da Bir Gün – Sainte Pulcherie

Yazar: kategorisidış kaynak, ovacık köyü, Sainte Pulcherie

[box]Sainte Pulcherie Fransız Lisesi sayfasından alıntıdır.[/box]

23 Şubat Cumartesi, Şile yakınlarındaki küçük Ovacık Köyü’nde bir araya geldik. Bu günün amacı, pazartesi günü okulda gerçekleştireceğimiz doğal ürünlerle hazırlanan kahvaltıda servis edeceğimiz ürünleri hazırlamak için köyde yaşayan insanlarla tanışmak ve çalışmaktı.

Köy halkı tarafından karşılandıktan sonra, pazartesi yiyeceğimiz kaymak, tereyağı ve peynirin yapımında kullanılacak olan sütü verecek olan mandaların sahibi Naide Hanım ile görüşmeye gittik. Burada Naide Hanım süt sağdı. Ardından köy kahvesine geldik ve Muhsine Hanım’ın yardımıyla ekmek yaptık. Birçoğumuz ilk defa ekmek yaptı. Bu gerçekten fiziksel güç gerektiren bir iş çünkü ekmeği yoğurmak kolları gerçekten yoruyor. Ardından Naide Hanım bize nasıl yoğurt ve kaymak yapılacağını gösterdi.

Lezzetli bir gözleme ve köy halkı tarafından hazırlanan ayranı içtikten sonra istiridye mantarının nasıl yetiştirildiğini gördük. Mustafa Bey ile yumurta toplamaya gittik. Ardından da bize nasıl organik tarım yapıldığını anlatan Fatma Hanım’ın serasına gittik. Burada Hüseyin Bey ile birlikte soğan ektik, sonuçlarını birkaç hafta içinde gözlemleyebileceğiz.
Ekmekleri fırına koyduktan sonra, İstanbul’a dönmek üzere yola çıktık. Pazartesi günü arkadaşlarımıza bu doğal ürünleri tattırmak için sabırsızlanıyoruz.
Bizi karşıladıkları için Fatma Hanım’a ve tüm köy halkına teşekkür ederiz.

Yoğurt Yapımı

Bir tencere süt kaynatılır, ılıklaştığı zaman yoğurt mayası ya da bir tatlı kaşığı yoğurt eklenir. Soğumaya bırakılır. Birkaç saat geçince buz dolabına konur. Yemeden önce bir gün beklenmesi lezzetini artıracağından beklemenizi tavsiye ediyoruz.
Afiyet olsun.

Ekmek Yapımı

Ekmek yapmak için bir leğenin içine un, ekşi maya ve kuru maya koyduk. Mayaları ve unu birbirinden ayırdık ve mayaların olduğu tarafa sıcak su ekleyip karıştırdık. Daha sonra unla beraber bu karışımı yoğurmaya başladık. Elimizde ve leğende un kalmayıncaya dek yoğurduk. Sonra leğeni üstünü bezlerle örterek sıcak bir yere koyduk ve hamur kabarıncaya kadar bekledik. Sonunda fırında pişirdiğimiz mis gibi köy ekmeğimiz hazırdı.
Afiyet Olsun

Yerel ve doğal tarımın avantajları hakkında daha fazla bilgi sahibi olmak için aşağıdaki link’e tıklayınız:
Think Global Act Local

Cem GÜRBEY, İpek İNCE, İdil ÖZÇELİK, Orhun TUNAL, CanPaul BASOĞLU, Fırat DÖŞOĞLU, Ali GÜLÜMSER, Canberk SAĞLAM, Fulya ÖNÜGÖR , Candan CANBULAT, Çağla ÇELİK, Beyza TAŞDELEN, Fidan DENİZCİ, Katia HAVİTERS, Ege ERKAN, Defne KOÇ, Hazer YENİCE, Begüm BALİBAŞA